おいしい大根料理を作るコツは？
なぜ、味にばらつきが出るのか不思議の思ったことはありませんか？
今日はおいしく出来た！と思ったら、今度はいまいちだった。
大根のレシピの通りに作っているはずなのに、いまいち自信がない。
なぜ、いつでも同じ味でおいしく作れないのでしょうか？
料理の基本とは？いつでもおいしく作るコツ
ところがこのコツを知れば、どんなレシピでも必ずおいしく作ることが
出来ます。
×それは圧力鍋ではありません。
×料理の教室に通ったりすることでもありません。
○それは、とっても簡単ですが、みんなが見落としていることです。
今から話すことをちょっとしてみれば、それだけで全く料理が変わってきます。
これは教わっていないから、仕方ありません。
知らないものは出来ないからです。
あなたはどうでしょうか？
今から話すコツを知っているでしょうか？
それとも知ってるけど教わったことがない？
ではそのコツとは。。
それは・・・
・軽量スプーンで量る
簡単なことだと思ってバカにしてはいけません。
なぜなら、どんな高級食材を使っても、これが出来ていなければ、全く意味が
なくなるからです。
お金も、時間も無駄にしてしまいます。
せっかく一生懸命作ってもです。
あなたもそんな経験ありませんか？
一生懸命作ったのに、味がいまいち、家族には不評。
「せっかく頑張ったのに！」
「私だって忙しいんだよ！」
でも、たしかに味付けはいまいち。。だから仕方ない・・・
そう思って、ノドまで出かかった言葉をグッとこらえたこと、ありませんか？
だからコレが重要なのです。
これさえ知れば、あなたの努力は報われるのですから。
では、ちょっと見ていきましょう。
・軽量スプーンで量る。
量が違えば味が違うのは当たり前です。
水の量も適当。砂糖も塩も、醤油も適当。
これでは同じ味が出るはずもありません。
それどころか、味が落ちるのも仕方のないことです。
ところで、入れる順番は「さ・し・す・せ・そ」と知っていましたか？
「さ」は砂糖
「し」は塩
「す」は酢
「せ」は「せうゆ＝醤油」
「そ」は味噌
この順番の通りに入れると味がおいしくなるといわれている昔からの知恵です。
これには根拠があって、塩の方が、砂糖よりも分子が小さいので、先に塩を入れると
分子の大きい砂糖が素材に入り込めなくなってしまいます。さらに広がる速度も
塩の方が速いので、砂糖の入り込む隙間がなくなってしまうのです。
ちょっと話はそれましたが、軽量スプーンやカップで量をきちんと量れば
味はまばらになることはありません。
でも、いちいち量るのが面倒・・・
そこで役立つのがこれ、『使いたくなる計量スプーン』
○コンパクト収納できて、きれいにスタッキングできます。
○開口部が狭く、深い形状、正確に量れることにこだわっています。
○清潔なステンレス素材、酸にも強くじょうぶで長く使えます。
○製菓用の少量の計量にも、正確に量れて便利な小さじ1/4スプーン付き。
≪使った人の感想≫
以前、やっすい軽量スプーンを使っていたのですが、ちょっと味噌を取ったら曲がった！
なんとか手で伸ばし使っていたが思い切って買い替え！
やはりステンレスはいい！
それに、コチラは水平に置けるのもいい！
しまうのに場所はとるけどどこかに引掛けておけば大丈夫かな。
安物の軽量スプーンを10年近く使ってましたが、デザインもクオリティも低い事から
壊れたら買おうなんて思っておりましたが安物でもステンレス製は一向に壊れやしない
（家中では引越しでもしない限り失くさない）。このまま10年、20年使っていたら
寿命よりも・・・なんてエコも素晴らしいのですがささやかな贅沢兼生涯ユースと
決めて購入しました。KAI100セレクトには以前から絶大なる信頼を持ってました
ので迷い無しです。相変わらずの高品質かつアイデア、脱帽物です！
→料理をおいしくするスプーンはこちら
同じ手間をかけても、日によって味がばらつくことはありません、。
家族も喜んでくれるでしょう。あなたも自信がつくでしょう。
コクとうまみの大根のレシピ・メニュー（一人前：約２５０kcal）
材料２人前
| ◇大根：約４分の１ | ◇豚肉：１５０g | ◇かいわれ：お好みで | ◇砂糖：大さじ３ |
| ◇醤油：大さじ３ | ◇酒：大さじ３（弱） | ◇みりん：大さじ２ | ◇生姜すりおろし |
作り方：
大根は皮をむいて幅５ミリくらいのいちょう切りにします。
鍋に油をひき（ごま油がおすすめ）、豚肉をいれ、かるく炒め、火がとおったら
大根を入れ、砂糖、酒、醤油、みりん、お好みで生姜を入れ、ざっと
まぜあわせ、材料がひたひたになるくらいまで水をいれ、ふたをして、中〜強火
で、煮汁がなくなるまで煮込みます。
しかし、それだけではありません。あなたが健康に関心があるなら、どんな大根を食べていますか？
１・スーパーで買った大根
２・コンビニ
３・それとも近所の八百屋さん？
もしかすると葉っぱはヨレヨレ。皮はシワだらけ・・・。
お野菜を買って、そんな悲しい思いをしたことはありませんか？
それどころか、変な味がして危険を感じたことはありませんか？
苦い！ この不自然で変な苦さは何？
舌がしびれるような感覚・・？
それは安売りのスーパーで買ったトマトを食べたときでした。
どう考えてもやばそうな味がするのです。
そこではちょくちょくそんな事があり、絶対にそこで野菜を買わなくなりました。
国産って書いてあるのに・・・本当か？と
もしあなたが
・健康に気を使っている
・子供さんの体を考えて料理を作っている
・妊婦さん
・お年をめしたご両親によい野菜を食べさせてあげたい。
そう思っているなら、このページはとても重要です。
あなたは野菜のことなんて知らないかもしれません。
無農薬野菜といっても、あーそう、程度でしょう。
でも、知っていましたか？
どれくらい貴重なものか。
周りの農家がちょっとでも農薬を使ったら、風で飛んできて全部だめになってしまいます。
それも周囲何キロの規模です。
農家はため池を使っているので、水を共有します。
ですから、一軒が農薬を使っていると、そこから下の農家は、全部農薬の水に浸かってしまいます。
それくらい作るのが大変で価値ある野菜なのです。
あなたもこのマル秘劇場をご覧になれば、納得せざるを得ないでしょう。
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ここが違います。安全性
さらに事故があってから、通常の検査より制度の高い乳幼児用高精度検査を行っているので、安心して食べさせることが出来ます。
検査結果の数値や検出限界値などについても公開しています。
さらに、「ベビー＆キッズ」の対象商品は、外部の検査機関による追加検査を行っています。
12月15日(木)8：00までの限定販売!!
また、
≪食べた人の感想≫
■１お試しセットはお得！
娘の紹介で初めて利用しました。娘の言うようにとっても美味しかったし、お試しセットはお得で、なによりも、トマトがとっても美味しかったです。
■２放射能検査や産地が分かってすごく安心
放射能検査や、産地がしっかり分かったりするので、すごく安心できた。
■３食品管理もしっかりしているので安心
初めて利用させていただきましたが、生産者もはっきりしていて食品管理もしっかりしているので安心して野菜食べられました。孫も同居していて小さな子供にも大変良いと思いました。
■４かぼちゃ嫌いが進んで食べたおいしいかぼちゃ
子供が、とてもおいしかったと、喜んでいた。旦那は、かぼちゃが嫌いですが、Oisixのかぼちゃはおいしいと、進んで食べていました。
■５丁寧な梱包、野菜の調理法メモ、便利な注文方法など魅力的！
まず丁寧に梱包されていたので、開けてから、食卓に並べるまで、冷蔵庫にしまうまでの手間がかからず、楽でした。
クッション材や段ボールのごみも小さく始末でき、簡単で罪悪感もあまり感じず始末できました。
全部の商品美味しく頂きました。スーパーに売ってないようなやさいも調理法が書いてありましたので、困ることなく調理できました。
またその調理法も簡単なので、すぐ食卓に並べることができました。鮮度も（レタスの外葉以外）はよかったです。過去現在利用した他の宅配より、一番楽でした。
注文方法も、4日前までOKとか、曜日が変えられる、時間指定ができる、携帯で注文できるなどは魅力を感じました。
■６種類も豊富！期待以上の新鮮さ！
旬の野菜等が種類も豊富に入っていて、期待以上の新鮮さに驚きました。これなら利用したいと思えるものでした。
■７新鮮でとても美味しい
お野菜が新鮮でとても美味しかったです。特にトマトが美味しかった。
■８すべて新鮮で大変満足
すべて新鮮でスーパーで購入する野菜とは違い大変満足でした。
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大根のレシピ・メニューをご紹介、サラダ編
ここでは、ちょっとしたサイドメニューに使える大根のサラダのレシピをご紹介しています。
≪シャキシャキ大根のサラダレシピをご紹介されているE・recipe/料理レシピ様≫
ちょっぴり和風の大根のサラダレシピです。
仕上げにかつお節をふりかけるのがポイント
≪カロリー控えめ大根のサラダレシピ（たったの１５キロカロリー キューピー様≫
彩りもよく、とってもおいしそうな大根のサラダレシピをご紹介されています。
たったの１５キロカロリー！
≪ホタテ缶を使った大根のサラダレシピ goo グルメ＆料理様≫
とっても簡単にできます。シンプルですがホタテのうまみがおいしい
大根のサラダレシピです。
≪ピーラー大根のサラダレシピ misbit.com様≫
ピーラーを使ってできる、とても簡単な大根のサラダのレシピをご紹介されて
います。カロリーも８２キロカロリーの控えめです。
≪大根の梅風味サラダのレシピ クノール食品様≫
梅の風味がおいしい大根のサラダのレシピです。作り方もカンタンです。
おかずにどう？大根のレシピ・メニュー
今日のおかずに困ったら見てみて、おかずにもイケル！大根のレシピです。
《大根のレシピが223品もある、クックパッド様の簡単おいしいみんなのレシピ》
クックパッド様の大根サラダレシピは盛りだくさん。きっと今日のおかずが
みつかりますよ♪干し大根・割り干し大根・洋風のレシピもあります。
《大根の料理レシピなら、なんでも。ホームクッキング【キッコーマン】様》
大根の料理はあっさりしていて、いいですよね。しかもサッと作れる大根のレシピが
いっぱいです。
《あったかい煮物や汁物、あんかけまで、色々な大根のレシピがお勧めの
TEPORE様》
大根は色々なお料理に使えますよね。ここの大根のレシピはあんかけなどの
普段はあまりみないけど、ちょっと作って見たいレシピがたくさんあります。
《【旬の大根レシピ】 大根ピラフ - ［料理のABC］All About様》
大根ピラフのレシピ？ちょっと気になりますが、ポイントは歯ごたえを
残しておくことだそうです。なるほど、それならシャキシャキ美味しそう
《大根のレシピ一覧 料理レシピ／ボブとアンジー様》
こちらの大根のレシピは、豚肉と大根のおじや、カレー大根、ふろふき大根の
チーズ味噌かけなど、一ひねり加えた美味しそうな料理がたくさんあります。
《こちらの大根のレシピは、しっかり味のブリ大根
- レシピ情報 - Yahoo!グルメ様》
このサイトの大根のレシピは他にもたくさんあって、どれも美味しそうですよ
